下廚無煩惱系列:薯仔炆雞脾

生完bb之後乜都要快。雖然有幸請到年輕心地好既工人姐姐,不過姐姐煮飯確系別有一番風味。所以特此記錄了一些超簡易快速又惹味既食譜,得閒時自己下廚又得,俾姐姐搖身變大廚又得。今次先介紹本人至愛既薯仔炆雞脾(文末提供英文版本連結)。

你會見到d醃料勁簡單! 因為系選用了以下牌子磨豉,真系豬豬都識用!如果選用雞翼要記得出水。

薯仔炆雞脾食譜

2-3 人份量

材料

  • 雞脾   (斬件) 3隻
  • 薯仔  (切塊)   2個
  • 薑片                    2塊
  • 洋蔥 (切塊)   1個
  • 廖孖記磨豉        1湯匙
  • 水                        1碗

醃料

  • 糖                      1茶匙
  • 鹽                      1茶匙
  • 粟粉                  1茶匙
  • 麻油                  少許

做法

1. 雞脾瀝乾水分,用醃料拌勻,醃約15分鐘。

2. 熱鑊下油,先煎香薯仔及洋蔥至金黃色,盛起備用。

3. 熱鑊下油,起大火加入薑,將雞肉加入廖孖記磨豉煎至金黃。然後加入薯仔及水1碗。

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4.  待煮滾後轉細火煮約20分鐘,拌入生粉水埋芡,煮至汁濃試味後即成。

英文版本連結 (Braised Chicken with Potatoes)

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